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Nuestra Planta.
Desde el levantamiento de la caña hasta el despacho de la panela, nuestros empleados
son la parte mas importante para el proceso de transformar la caña, en la mejor panela
que será llevada a tu hogar; no solo cumpliendo con las normas de salubridad y seguridad
sino poniendo el empeño y mejor esfuerzo en su creación, trabajando en un ambiente
ameno.
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Cañaveral.
Donde la mas hermosa y dulce caña se siembra y cosecha. |
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Transporte.
Según la legislación para el transporte de caña, transportando 5 vagones. |
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Tractores.
Con los conductores y sus ayudantes, transportan la caña con seguridad. |
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La Mesa.
Aqui descargamos los paquetes de caña para comenzar con la molienda. |
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El puente grúa.
Con el descargamos los paquetes de caña a la mesa. |
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Conductor de caña.
Lleva la caña desempaquetada, desde la mesa a la desfibradora. |
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Desfibradora.
Aqui llega la caña atravez del conductor para ser picada y asi mejorar el trabajo de los molinos. |
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Los molinos.
Despues de ser picada por la desfibradora, extraemos el jugo de la caña atravez de 3 molinos. |
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Conductor de bagazo.
El bagazo ya sin jugo es llevado de los molinos a la caldera para alimentarla. |
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Filtro cachacero.
Hasta la última gota de jugo se extrae de la cachaza. |
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Chimenea.
Una pequeña panorámica de la sección de la caldera.
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Evaporadores.
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Laboratorio.
Donde analizamos el PH del jugo y el brix de la miel, para obtener la mayor pureza. |
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Clarificación.
Aqui separamos las impurezas del jugo por medio de la flotación de estas partícula. |
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Evaporacion.
Para reducir el contenido de agua en el jugo y obtener la mejor miel. |
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Modelado.
Damos forma a la panela para que la disfrutes. |
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Secado.
Sobre estas mesas se seca la panela y se endurece. |
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Calibración.
Despues de secarse, las panelas son pesadas en parejas o individualmente buscando el peso ideal por paquete. |
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Empaquetado I.
Luego de su correcta calibración, la panela es empaquetada en chuspas que serán selladas y luego sometidas al calor. |
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Empaquetado II.
Despues del empaquetado I las panelas son empacadas en cajas para su distribución y resguardadas en la bodega. |
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No terminamos.
Y asi es como trabajamos para llevar a tu hogar el mas dulce sabor de la caña. |
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Desde hace más de 4 años, La Alsacia S.A. cosecha la mayor parte del requerimiento anual en caña de azúcar a la Empresa Comunitaria Unida de Paz, Libertad y Trabajo – ECOUPALT, la cual consiste en 195 familias desplazados por la violencia junto con desmovilizados del paramilitarismo y campesinos a los cuales el Estado les otorgó la hacienda Sandrana-Samaria en el municipio de San Pedro, Valle.
Este convenio se firmó desde octubre de 2007 y se ratificó en octubre de 2010, el cual consiste en la proveeduría de toda la caña de azúca proveniente de 333 hectáreas sembradas por los propietarios de ECOUPALT durante un periodo superior a 7 años.
Estas 195 familias tienen reservada un área para cultivos de pan coger, los cuales incluye la siembra de maíz, plátano, yuca y maracuyá entre otros.
